애매하게 남은 당근과 양파, 밥이 없으면 뭘 해 먹지?

감자 한 개와 전분이 있다면 남은 채소를 작은 채소전으로 부쳐 보세요. 큰 전 한 장보다 손바닥 반만 한 크기로 나누면 뒤집기가 쉽습니다.

감자 한 개는 가늘게 채 썰고, 당근과 양파는 합쳐서 감자 양의 절반 정도만 준비하세요. 채소를 비슷한 굵기로 썰어야 당근만 딱딱하게 남지 않아요. 전분 한 큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 버무리세요. 양파에서 물이 나오므로 물은 먼저 붓지 않습니다.

기름 두른 팬을 중불로 달군 뒤 반죽을 한 숟갈씩 얹어 얇게 눌러 주세요. 바닥이 노릇해지고 가장자리가 붙으면 한 번 뒤집어 감자가 부드러워질 때까지 익히세요. 한 장째가 흩어진다면 반죽에 전분을 조금 더 섞거나 크기를 줄여 보세요. 전분도 감자도 없다면 당근부터 볶고 양파를 더해 간장으로 마무리하는 편이 간단합니다.